@article{YILDIZ_SARIBAŞ_2019, title={GAZİANTEP’İ TATMAK: YEREL GIDA MEKÂN ALGISINI NASIL ŞEKİLLENDİRİR?}, volume={7}, url={https://www.bmij.org/index.php/1/article/view/1363}, DOI={10.15295/bmij.v7i5.1363}, abstractNote={<p><em>Yerel yemek, hedef bölgenin kültürel mirasının ve turistik çekim unsurunun içsel bir öğesidir. Yerel yemekler, turist için zirve deneyimler yaratabilir. Tat ve koku, kalıcı izlenim ve anılar yaratarak turistin deneyimini şekillendirerek yemek ve mekân arasında bir çağrışım oluşturur. Bu çalışma böyle bir çağrışımın oluşumundaki koşulları araştırmayı amaçlamaktadır. İlgili yazının incelenmesinin ardından, Gaziantep’i ziyaret etmiş gönüllülerle bir odak grup çalışması gerçekleştirildi. Yerel mutfağın kalıcı izlenim oluşturduğu bulunmakla birlikte, yabancılığın genel olarak daha hatırlanabilir ve olumlu turistik deneyimler yarattığı, dahası, şehirde daha uzun süre konaklayan, yerel mutfağı deneyimlemek için daha güdülenmiş ve geniş olanaklara sahip olan katılımcıların daha canlı anılara sahip olduğu bulundu. Aynı biçimde, tamamlayıcı somut ve somut olmayan kültürel miras ve bunlara eşlik eden görsel unsurların, daha bütünsel ve hatırlanabilir duyusal deneyimler ve hedef bölge ile daha güçlü bir bağ oluşturduğu saptandı. Son olarak, ziyaretin üzerinden geçen zamanın hatırlanabilirlik üzerindeki etkisinin önemsiz olduğu bulundu.</em></p>}, number={5}, journal={Business & Management Studies: An International Journal}, author={YILDIZ, Özay and SARIBAŞ, Özgür}, year={2019}, month={Ara.}, pages={2873–2890} }